jueves, marzo 4, 2021
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Albóndigas en caldillo de chipotle

2Ingredientes

• 400 gramos de carne de res molida

• 1/4 cebollas, finamente picada

• 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado

• 1 huevo

• 1 cucharadita de sal

• 1/4 tazas de pan molido

• 3 cucharadas de aceite

• 3 jitomates, para el caldillo

• 60 gramos de cebolla, para el caldillo

• 1 ajo, diente para el caldillo

• 2 cucharadas de chile chipotle adobado, para el caldillo

• 1 taza de caldo de pollo, para el caldillo

• 1 cucharadita de sal, para el caldillo

Preparación

En un bowl, mezcla la carne con la cebolla, el cilantro, el huevo, la sal y el pan molido. Forma las albóndigas.

En un sartén a fuego medio, calienta el aceite y sella las albóndigas. Reserva.

Para el caldillo, licúa todos los ingredientes excepto la sal.

Fríe el caldillo en el mismo sartén de las albóndigas y cocina a fuego bajo y tapado durante 20 minutos o hasta que las albóndigas estén cocidas. Sazona con sal

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