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PIZZAS CASERAS VARIEDADES GOURMET

RECETAS paso a paso para que te luzcas y sorprendas a los tuyos con una de las comidas más ricas.

PARA HACER LA MASA

Ingredientes

1 kg. de harina

600 cc. de agua

80 cc. de aceite de oliva

50 grs. de levadura

25 grs. de sal

Formar una corona con toda la harina en la mesa de trabajo. Colocar en la parte externa de la misma la sal.

En el centro incorporar la levadura y parte del agua, comenzar a mezclar tratando de no mezclar la sal con la levadura. Incorporar el resto del agua, y por último añadir el aceite.

Amasar hasta lograr una masa uniforme.

Tapar y dejar descansar la masa unos 15 a 20 minutos.

Cortar el tamaño de piezas deseado y dar forma de bollo. Tapar y dejar levantar hasta duplicar el volumen.

Colocar en placas previamente aceitadas y estirar a mano dándole el formato según el producto a realizar.

Cocinar a una temperatura de 200ºC hasta que el disco tome color dorado en la base. Retirar del horno y esparcir el relleno deseado. Finalizar la cocción.

Rúcula, queso de cabra y tomates secos

Sumergir en agua caliente los tomates secos hasta que se hidraten; luego, escurrir bien y condimentar con aceite, sal y una pizca de azúcar. Reservar.

Lavar las hojas de rúcula, escurrir y reservar.

Cortar el queso de cabra en cubos.

Colocar el queso y los tomates sobre el disco de pizza pre-cocido, llevar al horno para  fundir y finalizar su cocción. Al retirar, cubrir con hojas de rúcula y un hilo de aceite de oliva.

Échalotes y hongos portobellos asados con queso camembert

Pelar las échalotes y cortar en cuartos, cortar los hongos portobellos en mitades. Colocar ambos en una asadera, rociar con aceite, sal y pimienta, cubrir con papel aluminio y llevar a horno fuerte hasta que estén tiernos. Reservar.

Cortar el queso camembert en cubos.

Colocar sobre el disco de pizza pre-cocido los ingredientes anteriores y llevar al horno para finalizar la cocción.

TIPS

* Reemplazar la mitad de agua por leche; así queda la masa blanca y suave.

* La cocción de la masa se puede realizar también a la parrilla o en horno de barro.

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