Ceviche Mexicano

Ingredientes

• 1 lb. de filetes sin piel de huachinango o de robalo partidos en cubos de ½ pulgada

- Advertisement -

• ¾ de taza de jugo de limón fresco de preferencia

• Sal al gusto

• 1 cebolla de tamaño mediano finamente picada

• 3 chiles serranos o 1 chile jalapeño grande finamente picados

• 1 taza de cilantro finamente picado

• ½ cucharadita de orégano mexicano seco machacado

• 2 jitomates grandes finamente picados

Ahora bien, estos ingredientes son opcionales, pero hacen un gran ceviche:

• ¾ de taza de aceitunas verdes rellenas picadas

• 1 aguacate en cubos para guarnición

• 4 cucharadas de aceite de oliva

• Salsa Catsup

• Salsa Tabasco

• Galletas saladas o totopos para servir

Elaboración paso a paso

• Primero, en un recipiente de vidrio marina el pescado con el jugo de limón y la sal. Deja que se macere en el refrigerador mientras picas el resto de las verduras. Escurre muy bien el jugo. Agrega los jitomates, los chiles, la cebolla, el cilantro y el orégano. Prueba y agrega sal si es necesario. Deja marinar durante un par de horas en el refrigerador.

• Para servir, llena tazones pequeños o copas, y decora con el aguacate y las aceitunas verdes. Si utilizas salsa catsup y aceite de oliva, revuelve éstos antes de decorar. La cantidad de salsa Tabasco dependerá del gusto de cada comensal.

• Sirve con galletas saladas o totopos.

¡Buen provecho!