Dale una vuelta de tuerca al clásico cóctel de camarones y podrás lucirte con una ensalada bien original.
TIEMPO: 20 minutos DIFICULTAD:BAJA PORCIONES: 4
INGREDIENTES
1 unidad de aguacate
5 ramitas de apio
6 unidades de tomates
300 g de camarones pelados
2 cdas. de salsa
50 ml de brandy
1 cdas. de perejil picado
1 unidad de melón
2 atados de rúcula
Sal y pimienta a gusto
1 cda. de aceite de oliva
50 ml de zumo de limón
PASO A PASO
Para hacer el cóctel de camarones, cortar el aguacate, el apio y dos tomates en brunoise (cuadraditos chiquitos). Mezclar los camarones, la salsa, el brandy y el perejil picado.
Pelar el melón entero y cortarlo en rodajas. Pelar los tomates restantes y cortarlos de la misma manera.
Dentro de un cortapasta de 8 o 10 centímetros (sobre una bandeja que pueda ir a la mesa) colocar una rodaja de melón (achicarla si fuera necesario), arriba una cucharada de cóctel, una rodaja de tomate salpimentada, otra cucharada de cóctel.Repetir las capas a gusto y terminar con melón
Rodear con hojas de rúcula aderezadas con sal, oliva y jugo de limón
Si la quieres más fácil: sobre un colchón de rúcula colocar el cóctel de camarones con gajos de tomate y melón.
