jueves, marzo 4, 2021
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Ensalada de camarones Y AGUACATE

Dale una vuelta de tuerca al clásico cóctel de camarones y podrás lucirte con una ensalada bien original.

TIEMPO: 20 minutos DIFICULTAD:BAJA  PORCIONES: 4

INGREDIENTES

1 unidad de aguacate

5 ramitas de apio

6 unidades de tomates

300 g de camarones pelados

2 cdas. de salsa

50 ml de brandy

1 cdas. de perejil picado

1 unidad de melón

2 atados de rúcula

Sal y pimienta a gusto

1 cda. de aceite de oliva

50 ml de zumo de limón

PASO A PASO

Para hacer el cóctel de camarones, cortar el aguacate, el apio y dos tomates en brunoise (cuadraditos chiquitos). Mezclar  los camarones, la salsa, el brandy y el perejil picado.

Pelar el melón entero y cortarlo en rodajas. Pelar los tomates restantes y cortarlos de la misma manera.

Dentro de un cortapasta de 8 o 10 centímetros (sobre una bandeja que pueda ir a la mesa) colocar una rodaja de melón (achicarla si fuera necesario), arriba una cucharada de cóctel, una rodaja de tomate salpimentada, otra cucharada de cóctel.Repetir las capas a gusto y terminar con melón

Rodear con hojas de rúcula aderezadas con sal, oliva y jugo de limón

Si la quieres más fácil: sobre un colchón de rúcula colocar el cóctel de camarones con gajos de tomate y melón.

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