Jambalaya

INGREDIENTES

12 langostinos

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2 pechugas de pollo sin piel

250 gramos de longaniza seca picante

200 gramos de bacón ahumado

4 puñados de arroz

3/4 de litro de caldo de pollo

3 tomates rojos

1 cebolla

1/2 pimiento rojo

1 pimiento verde

2cayenas

Pimentón picante

Ajo en polvo

Pimienta negra, orégano, tomillo seco

1 diente de ajo

2 hojas de laurel

Aceite

ELABORACIÓN

Troceamos las pechugas de pollo y la longaniza seca picante. Cortamos el tocino en cubitos.

Picamos la cebolla y los pimientos rojo y verde. Picamos el tomate. Pelamos y machacamos de un golpe el diente de ajo.

Lavamos bien los langostinos.

En una olla con tapa, calentamos el aceite y doramos la pechuga de pollo y la longaniza. Cuando empiece a dorarse añadimos también el bacón.

Una vez dorado los ingredientes vertimos la cebolla, los pimientos, una pizca de pimienta negra molida, la cayena, 1/4 de cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de pimentón picante, 1/2 cucharadita de orégano y 1/2 cucharadita de tomillo seco.

Dejamos sofreír durante 5 minutos revolviendo para que no se pegue.

Transcurrido el tiempo agregamos el tomate picado, el ajo, el caldo de pollo y el laurel.

Una vez que empiece a hervir el caldo incorporamos el arroz y tapamos la olla. Lo dejamos hervir durante 10 minutos.

Pasados los 10 minutos, colocamos sobre el arroz los langostinos sin pelar, volvemos a tapar y dejamos que termine de cocer arroz otros 10 minutos más.