Champiñones y espárragos al horno

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Rinde: 4 porciones

• 1 libra de espárragos, sin los extremos

• 1 paquete (8 onzas) de champiñones cortados en cuatro

• 1/4 taza de cebolla roja, cortada en rodajas

• 3 dientes grandes de ajo grandes, picados

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita de pimienta

• 1 mitad de barra (4 cucharadas) de mantequilla con aceite de oliva y sal marina Land O Lakes derretida

• 1 cucharadita de jugo de limón

Caliente el horno a 425 °F. Coloque los espárragos, los champiñones y las cebollas en una placa para horno de 15 x 10 x 1 pulgada cubierta con papel aluminio. Rocíe con ajo, sal y pimienta. Rocíe por encima la manteca derretida y el jugo de limón.

Hornee de 15 a 20 minutos hasta que los espárragos estén tiernos y ligeramente dorados.

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