Triunfan Latinos en CA

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Anticipó Chef su éxito con trabajo, convicción y equiparando la cocina con el arte y la música

LOS ANGELES, CA.- Apenas tenía cinco años, pero en Mario Christerna se anticipaba la determinación que lo ha llevado al éxito y a que alcance hoy niveles insospechados.

En entrevista telefónica concedida a El Latino San Diego recuerda que ese pequeño mientras su abuela Vicky (Davis) sacaba a secar la ropa de una lavadora, apuntando hacia el centro (Downtown) le diría: “abuela, un día voy a ser un Chef famoso y voy a poner un restaurante allí; ella me decía el que quiere, puede y nunca me olvidado de su consejo”.

En otras circunstancias el sueño del pequeño Mario, quizás no hubiera sido tan sorprendente llevarlo a la realidad, pero en su caso, es un claro reflejo de lo que se puede alcanzar cuando se tiene convicción, pero sobre todo cuando se supera un medio tan adverso como en el que el niño creció:

Nació y creció en un Barrio muy humilde

“Soy primera generación y nací y crecí en un Barrio muy humilde, en Boyle Heigths, en el lado Este de Los Ángeles; un sueño que parecía venía de la nada, imagínate en un barrio soñando en tener algo más; cuando algunos de mis amigos estaban muriéndose, había continuas balaceras. A los 13 años no se podía soñar”.

“No teníamos muchos recursos ni dinero y un padre; comíamos una tortilla con mantequilla con sal; en el barrio siempre se procura lo mejor para comer, pero mi madre y mi abuela tenían que trabajar”, relató.

Convertir los sueños, en acción, su premisa

Pero Christerna lo hizo, siempre aterrizado en “la acción”, una palabra que para el entrevistado tiene gran fuerza como la ha tenido su abuela y su madre, la primera nacida en Veracruz aunque registrada en San Luis Potosí, México, mientras su mamá –quien se encuentra orgullosa de lo logrado por su hijo- proviene de la ciudad de Reynosa, Tamaulipas.

Hoy la historia de este ejemplar Chef de Cocina latino ha dado un vuelco espectacular pues a finales de abril abrirá Speakeasy Tacos en la exclusiva vialidad Hollywood Boulevard, próximo a El Paseo de las Estrellas, y el 14 de abril inaugurará el Restaurante Nene’s en la ciudad de Berlín, Alemania.

Pero esa historia no le cambió de la noche a la mañana, ni mucho menos, sino que tuvo que hacer frente a las burlas de sus amigos y conocidos, cuando él les platicaba su sueño: Llegar a ser un gran Chef de Cocina, recibía como respuesta la burla y el pesimismo de ellos.

“Mi canción era mi propia música”

Sin embargo, “yo sabía –y les dije- que iba a abrir mi primer restaurante antes de cumplir los 35 años en Downtown (“abrí mi restaurante dos días antes); sabía que me encantaba la cocina, pero claro entonces pensaba en el dinero, la música, viajar por el mundo, creía que esa era mi canción, pero mi canción era otra cosa, mi canción era crear mi propia música, ingredientes comida, sabores”, expresó el joven Chef quien sabe que todos llevamos la música por dentro y sólo hay que aprender a tocarla con maestría.

Indicó que por ello se inscribió y se preparó en una Escuela de Cocina: “Cada día cuando iba o salía de la escuela en el coche, me miraba en el espejo y me decía: Martín (en referencia a un reconocido Chef español y que luego le enseñaría grandes secretos de la gastronomía), estoy cada día más cerca de conocerlo a usted. Cuando terminé la escuela, junté mis cuchillos (y utensilios), ahorré dinero y me fui”.

Colabora en programa de nutrición y dieta saludable

Luego de señalar que se encuentra muy contento de colaborar actualmente en un programa de nutrición y dieta saludable con Foster Farms, una compañía a la que le tiene, dijo, gran respeto y cariño, concluyó con una frase inequívoca y lapidaria:

“El secreto de la vida es sazón y amor; pues si pones sazón y amor, todo lo que hagas en la vida, tus pasiones, tus amistades, tu trabajo te llevarán al éxito. El amor es incondicional, lo das al 100%, pero cuando le pones sazón es porque lo pruebas y quieres mejorarlo y darle más vida”.

Horacio Rentería

Ellatinoonline.com

“El nuevo sabor de la Cocina Latina”, promueven dos exitosos emprendedores

LIVINGSTON, CALIFORNIA.- María Cárdenas aún recuerda cuando comenzó trabajando “desde abajo, en las líneas procesadoras, empacando pollo en el turno de la noche”.

“Soy tercera generación que trabajo ahí, al igual que mi abuela, Elvira, que en paz descanse y mi madre, Mary, quien trabajó por 38 años y ya se retiró”, dijo.

¿Ella, tu madre, fue un ejemplo para tí? , le preguntamos.

“Sí, ella empezó trabajando también en la línea de procesado y terminó en el departamento de pago, en la oficina. También ellafue progresando, poco a poco, y me dio el ejemplo y aparte de eso, pues esta compañía ha sido muy buena con sus trabajadores y nos ha dado empleo a cuatro miembros de la familia”.

Políticas de comunidad y familia

Y es que María, quien no sólo ha seguido los pasos de su abuela y su madre, sino que forma parte de las políticas de comunidad y familia de la compañía Foster Farms, donde ha alcanzado la posición de Gerente Senior, a la cual describió “como una empresa familiar, de cuarta generación”.

Respecto a la campaña que está lleva a cabo con el Chef de Cocina, Mario Christerna dijo: Estamos trabajando en un proyecto que se llama “El Nuevo Sabor de la Cocina Latina” y Mario ha creado unos platillos muy deliciosos…”Hemos estado presentando algunos platillos en las tiendas; hemos trabajado juntos. Es una persona con mucho carisma y nos hemos divertido bastante en esta campaña”.

“Hemos empezado esta campaña para promover nuestro producto y aparte de eso, hoy en día los hispanos estamos más conscientes de que es importante tener una cocina saludable, lo mejor y lo más fresco; mantener la rapidez y la seguridad de cocinar unos platillos saludables”, concluyó la entrevistada.

Horacio Rentería

Ellatinoonline.com

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