Alitas Oaxaqueñas

Para hacer la salsa Oaxaqueña de barbacoa

• ¼ taza de aceite de canola

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• 1 cebolla blanca, picada

• 6 dientes de ajo, asados

• 1 cucharada de comino molido

• 1 pulgada de canela Mexicana

• ½ taza de pasta de tomate

• 1 taza de café Oaxaqueño

• ½ taza de azucar morena

• 3 cucharadas de salsa Worcestershire

• ½ taza de Red Stag Hardcore Cider de Jim Beam®

• ½ rueda de chocolate Mexicano

• ¼ taza de semillas sésamo, asadas

• 1 cucharada de pimiento

• 1 (7 onzas) lata de chiles chipotle

• 2 chiles anchos, asados

• 2 chiles pasilla, asados

• 1 taza de agua

Para hacer las alitas Oaxaquenas

• 3 libras de alitas de pollo

• 1 taza de harina

• 1 taza de harina de arroz

• ½ taza de maicena

• 1 cucharada de ajo en polvo

• 1 cucharada de pimienta

• Aceite par freír

Salsa Oaxaqueña de Barbacoa (Cocinar)

Caramelizar la cebolla en aceite, agregar el ajo y chiles and cocine hasta que estén fragantes. Añadir todo lo demás y cocine todo lo demás a fuego lento durante 25 minutos. Vierta todo en una licuadora y licue hasta que se alcance la consistencia de la salsa barbacoa. Sazone al gusto con sal.

Alitas Oaxaqueñas (Cocinar)

Caliente el aceite a 350 grados Fahrenheit. Dragar las alas en la harina y mezcla de especias. Freír alas durante siete minutos y 30 segundos o hasta que estén doradas y tiernas. Pasar a un recipiente y sazonar con sal. Cubra con la salsa Oaxaqueña de barbacoa y servir con su salsa favorita.