Chiles rellenos vegetarianos

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Necesitas

1 cucharada de aceite

1 cebolla grande, finamente picada

2 dientes de ajo, bien picados

1 taza de agua

2 libras de papas rojas, finamente picadas (6 tazas)

8 zanahorias, finamente picadas (aprox.2 tazas)

2 calabacines pequeños, finamente picados (aprox. 2-1/2 tazas)

1 lata (8 oz) de salsa de tomate (jitomate)

2 cucharaditas de orégano mexicano seco

1 cucharadita de comino en polvo

10 chiles poblanos pequeños, asados, pelados y sin venas

1 paquete (8 oz) de queso mozzarella KRAFT Mozzarella Cheese

Hazlo

CALIENTA el horno a 350°F.

CALIENTA el aceite en una sartén grande sobre fuego medio-alto. Agrega las cebollas; cocina durante 5 min. o hasta que estén blandas pero crujientes, revolviendo frecuentemente. Incorpora el ajo; cocina durante 1 min. Agrega el agua, las papas y las zanahorias; tapa la sartén. Cocina durante 10 min.; agrega revolviendo los calabacines. Cocina tapado durante 5 min. o hasta que los vegetales estén tiernos. Incorpora la salsa de tomate y los condimentos; mantén un hervor suave durante 3 min.

RELLENA los chiles con los vegetales; colócalos en una fuente para horno de poca profundidad. Tápalos.

HORNEA los chiles rellenos durante 20 min. Cúbrelos con queso; cocina sin tapar durante 5 min. o hasta que se derrita el queso.

Consejos de las Cocinas Kraft

Hazlo antes

Prepara la receta tal como se indica; refrigera durante 24 horas. Cuando estés lista para servirla, cocina la preparación, tapada, durante 30 min. o hasta que esté completamente caliente. Cubre con queso, continúa como se indica.

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