Huevos al horno con pimientos y salchicha para el desayuno

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• 6 onzas de salchicha para el desayuno (si están envasadas, retire la envoltura)

• 1/2 bolsa de mezcla de cebolla y pimientos tricolor Birds Eye Recipe Ready Tri Color Pepper & Onion Blend

• 4 huevos grandes

• sal y pimienta negra molida

• 1/4 taza de leche entera o crema espesa

• 1/2 taza de queso rallado Monterey Jack

• perejil fresco picado (para decorar)

Precaliente el horno a 325 °F. Cubra ligeramente moldes de 8 onzas con aceite antiadherente.

En una sartén antiadherente, dore las salchichas a fuego medio, dé vuelta y rompa las salchichas (unos 5 minutos). Incorpore los pimientos y la cebolla. Revuelva ocasionalmente durante 5 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.

Divida la mezcla de vegetales de manera uniforme entre los moldes preparados.

Rompa con cuidado un huevo en cada molde, y condimente con sal y pimienta. Cubra cada huevo con leche y queso de forma pareja.

Coloque los moldes sobre la placa para horno. Lleve al horno de 10 a 12 minutos o hasta que la clara del huevo esté opaca, pero con la yema blanda.

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